【保存版】白キクラゲの栄養価を徹底解説！日々の食生活にうれしい自然の恵み

はじめに：やさしく、心地よく。“白キクラゲ”が注目される理由

ぷるぷるとした透明感のある見た目と、クセのないやさしい味わいが特徴の白キクラゲ。中国では「銀耳（ぎんじ）」と呼ばれ、長い歴史の中で料理や滋養の素材として親しまれてきました。

近年では、日本でも健康や美容を意識する方の間で注目が集まり、食卓の彩りや食感のアクセントとして取り入れる人が増えています。

この記事では、白キクラゲの栄養情報と、日々の生活に取り入れやすい使い方をご紹介します。

白キクラゲ（Tremella fuciformis）は、白くやわらかなゼラチン質のキノコ。乾燥タイプと生タイプがあり、特に「生」はぷるっとした食感がそのまま味わえる点で人気があります。

白キクラゲの特徴：

✅ 特に「トレメラ多糖体」は、白キクラゲの特有成分として知られており、保湿性や食感に大きく関わっています。

✅ 手軽に始めたい方には「生」、ストック重視なら「乾燥」がおすすめです。

材料：白キクラゲ、生姜、鶏肉、ねぎ、クコの実、塩、胡麻油ポイント：滋味あふれるやさしいスープ。朝食や夜の一杯に。

材料：白キクラゲ、ベリー類、キウイ、はちみつ、レモン汁ポイント：冷やして食べれば、爽やかな夏のデザートにぴったり。

材料：白キクラゲ、卵、ねぎ、オイスターソース、油少々ポイント：シンプルでおいしく、野菜を加えても相性◎

Q. 白キクラゲは毎日食べてもいい？ → 食生活の一部として、無理のない量で継続的に取り入れている方が多いです。

Q. 妊娠中・授乳中でも食べられますか？ → 食材として問題ないとされていますが、個別の体調に応じて医師・管理栄養士にご相談ください。

Q. 通販でも買えますか？ → はい。現在は、国産・無農薬の生白キクラゲを生産者から直送しているネットショップも増えています。

白キクラゲは、見た目の美しさだけでなく、ぷるぷるの食感や多彩な使い方から、現代の食卓に寄り添う自然素材として注目されています。

低カロリー・高水分・豊富な食物繊維を含み、日々の料理をより楽しく、より豊かにしてくれる食材です。

忙しい日々の中でも、“ちょっと体をいたわりたい”と思ったとき。白キクラゲを一品加えて、自然の恵みを食卓に取り入れてみませんか？

イルミファームでは、愛媛県今治市で農薬を使わず育てた「生白キクラゲ（しらくら）」をお届けしています。