薬膳とは？簡単にわかりやすく解説｜初心者が今日から始める3つのコツ

「薬膳ってなに？」「難しそう」「特別な食材が必要？」そんなイメージを持っていませんか？実は、薬膳はとってもシンプルで、誰でも今日から始められる健康のための食事の知恵です。この記事では、「薬膳とは何か」を簡単にわかりやすく解説。難しい理論は抜きにして、基本の考え方と、今すぐ実践できる具体的な方法をお伝えします。あなたの毎日の食卓を、ほんの少しだけ豊かにするヒントを見つけてください。

薬膳とは、簡単に言うと「オーダーメイドの食事」

薬膳を一言で表すなら、「その日の自分の体調や季節に合わせて食材を選ぶ、オーダーメイドの食事」 です。

中国の伝統的な医学（中医学）の考え方をもとにしていますが、特別な漢方薬を食べるわけではありません。スーパーで普通に売っている野菜や肉、魚など、身近な食材を組み合わせるだけです。

「今日はちょっと疲れ気味だな」と思ったら、エネルギーを補う食材を。「暑くてのどが渇く」と思ったら、体を冷ます食材を。このように、自分の体の声を聞きながら、食べるものを選んでいくことが、薬膳のいちばん簡単な基本です。

薬膳を難しく考えないで！3つの超基本ポイント

薬膳を簡単に理解するために、覚えておきたい3つのポイントがあります。

1. 食材には「性質」がある（体を温める？冷ます？）

食材には、体を内側から「温める性質」のものと、「冷ます性質」のものがあります。

• 体を温める食材（温熱性）：生姜、にんにく、ねぎ、シナモン、羊肉、えび

  • こんな時に：冷え性、風邪のひき始め、寒い季節

• 体を冷ます食材（寒涼性）：トマト、きゅうり、なす、バナナ、すいか、緑茶

  • こんな時に：のぼせ、ほてり、夏の暑い時期、炎症がある時

• どちらでもない食材（平性）：にんじん、キャベツ、じゃがいも、さつまいも、卵、大豆

  • こんな時に：いつでも。日常的に食べるベースの食材。

今日からできる簡単なこと：寒い日や冷えを感じる日は、温める食材を多めに。暑い日やのぼせている時は、冷ます食材を選ぶように意識してみましょう。

2. 自分の「体調」を意識する（これが最重要！）

薬膳でいちばん大切なのは、「今日の自分はどんな状態？」と自分に問いかける習慣です。

• 体が重だるい？ それとも軽い？

• お腹は空いている？ それともあまり食欲がない？

• 手足は冷えている？ それともほてっている？

ほんの5秒でいいので、食べる前に自分を観察してみてください。これだけで、自然と「温かいものを食べたいな」「さっぱりしたものがいいな」と、体が求めるものがわかってきます。

3. 「季節」を味方につける

薬膳では、季節と体は深くつながっていると考えます。その季節に合った食材を食べることで、不調を防ぎます。

• 春：デトックスの季節。苦味のある菜の花や春キャベツがおすすめ。

• 夏：暑さ対策の季節。体の熱を冷ますトマトやきゅうりがおすすめ。

• 秋：乾燥対策の季節。肺を潤す梨やれんこんがおすすめ。

• 冬：温活・保存の季節。体を温める根菜や鍋物がおすすめ。

今日からできる簡単なこと：スーパーに並んでいる旬の食材は、その時期の体が求めているものが多いです。旬のものを積極的に選んでみましょう。

絶対に覚えておきたい！薬膳の2つの約束

薬膳を始める前に、とても大切なことをお伝えします。

1. 薬膳は「食事」です。お薬ではありませんこれは最重要です。病気を治すためのものではなく、健康を維持したり、ちょっとした不調を整えたりするための「食の知恵」 です。具合が悪い時は、必ずお医者さんに診てもらいましょう。

2. 「らしさ」を求めない。楽しむことがいちばん「薬膳らしい料理をしなければ」と肩に力を入れる必要はまったくありません。いつもの味噌汁に生姜を加える。それだけでも立派な薬膳の第一歩です。まずは「美味しい」「楽しい」と感じることを最優先にしてください。

今日から始められる！薬膳的な3つの食べ方

難しく考える必要はありません。以下の3つから、できそうなものをひとつ選んで試してみてください。

1. いつもの料理に「ひと工夫」加える

   • 疲れた日や冷える日は、味噌汁やスープに生姜のすりおろしを加える。

   • のどが渇く日や暑い日は、麦茶を飲む（麦茶は体の熱を冷ます作用があります）。

   • お腹の調子が悪い時は、お粥を食べて胃腸を休める。

2. 「色」で選んでみる薬膳では、食材の色もヒントになります。

   • 赤い食材（トマト、人参、赤ピーマン）：血やエネルギーを補う

   • 緑の食材（ほうれん草、小松菜、キュウリ）：気の巡りを良くする

   • 黒い食材（黒ごま、黒豆、ひじき）：腎の機能を助ける

   • 白い食材（大根、れんこん、豆腐）：肺を潤す「今日は赤い野菜が少ないな」と思ったらトマトを加えるなど、彩りを良くすることを意識するだけで、自然とバランスが整います。

3. 「冷たいもの」より「温かいもの」を選ぶ冷たい飲み物や食べ物は、内臓を冷やして消化機能を低下させます。薬膳では基本は常温か温かいものを摂ることが推奨されます。エアコンで冷えた体には、常温の水や白湯、温かいお茶がおすすめです。

まとめ：薬膳とは、自分をいたわるための食事

薬膳とは、難しい資格や特別な食材が必要な特別なものではありません。

「今日の自分はどんな気分？ 何を食べたい？」「今の季節に合った食材はなに？」

と、自分と対話しながら食事を選ぶ、とてもシンプルで自分らしい健康法です。

最初から完璧を目指さず、できることから少しずつ。生姜を一つ加えることから始めてみてください。その積み重ねが、あなたの体と心をゆっくりと整え、毎日をよりイキイキと過ごすための力になってくれるはずです。

免責事項：本記事でご紹介した内容は、中医学の知識に基づく一般的な情報です。効果・効能を保証するものではなく、医療行為を目的としたものではありません。体調に不安がある場合や治療中の方は、必ず医師や専門家にご相談ください。